つぶやき一覧 | 江戸時代の「レシピ」で卵料理

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江戸時代の「レシピ」で卵料理

56件

2016年11月29日 07:10 ねとらぼ

つぶやき

ニュースに関する日記・つぶやきについて

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『煎り酒』を入手。酒に梅干しを入れて煮詰めた調味料で、江戸時代中期に醤油が普及するまでは普通に使われていた。コレで卵かけごはんを作るとウマい。
- 2016年11月29日 12:50
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オンデマンドでいいから出版してくれないかな、万宝料理秘密箱。豆腐百珍みたいに、原文・読み下し文・現代語訳の三本立てで。
- 2016年11月29日 07:42
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めんどくさそうだ(;´▽｀A``
- 2016年11月29日 12:04
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江戸の卵料理と聞いてたまごふわふわかと思ったら違った。
- 2016年11月29日 18:54
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東京だと今の北区王子に卵料理の料亭があったはず。江戸時代に。
- 2016年11月29日 14:15
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現代風と過去の訳も載せられていて、とても分かりやすかった！江戸の料理を調べていたから本当に嬉しい。完成品の写真がアップされれば、もう完璧w
- 2016年11月29日 11:14
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料理本「万宝料理秘密箱（まんぼうりょうりひみつばこ）」が何かと思ったら、黄身返し卵が記載されていた書物じゃないですか。これは読みたい。
- 2016年11月29日 10:14
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ほ～ぅ♪(*´ Д｀*)
- 2016年11月29日 09:14
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それなんて「みをつくし料理帳」・・・機会があったら作ってみるか。
- 2016年11月29日 21:44
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書かれている文字が達筆すぎて、読めません…冷蔵庫もビニールハウスも無い時代、食材の確保や保存、衛生面はどうだったのだろう…と思うと、お料理ひとつでも興味深いです。
- 2016年11月29日 10:52
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私もチャレンジして作ってみようかな
- 2016年11月30日 06:30
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江戸末期だからわりと最近っちゃ最近だし、寒天がどうとか書かれてるけど、その時代の｢羊羮｣は｢スイーツ｣で合ってるんだろうか(´･ω･｀)？
- 2016年11月29日 15:46
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レシピの単位がグラムじゃなく匁（もんめ）とかなんだろうか？
- 2016年11月29日 12:57
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私もチャレンジして作ってみようかな
- 2016年11月29日 12:31
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まずは熱源から…ガスとか電気なんてもってのほか。薪とか…
- 2016年11月29日 11:27
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