そばの上にとんかつ＆キャベツ、箱根そば×学生コラボの限定メニュー。

箱根そばは11月1日から、相模女子大学の学生と共同開発した「かつキャベ元気そば〜熊野育ちの新姫添え〜」を発売する。11月20日までの期間限定（予定）、数量限定で、価格は580円（税込み）。

「かつキャベ元気そば〜熊野育ちの新姫添え〜」は、相模女子大学の社会マネジメント学科、管理栄養学科、食物栄養学科などの学生たちが、「食べることで元気になって欲しい」「野菜が少ない」「熱いので食べ終わるまでに時間がかかる」などの課題抽出から始まり、コンセプト提案、商品・ネーミング提案、数回にわたる試作を経て完成させたメニュー。

そばの上にはとんかつとキャベツが載っていてボリューム満点。そこに、すだちやシークワーサーのように酸味が強く爽やかな香りがある一方で、独特のさっぱりとした苦みがある柑橘“新姫（にいひめ）”の酸味をアクセントとして加えた。

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