旬のグリーンアスパラを生で美味しく！綺麗に導くレシピ3選

店頭で、みずみずしいグリーンアスパラが目を引く季節になりました。今が旬のアスパラは、食感も甘みもバツグンなとき！　美容効果も高い食材なので、どんどんいただきましょう。また、アスパラは生でも美味しく食べられます。フレッシュで絶妙な風味を味わってください。

■生で食べれば「食物酵素」もふんだんにとれてデトックス！ダイエット効果も

茹でても、炒めても、焼いても美味しいグリーンアスパラですが、生で食べても美味しいもの。また、生で食べれば、加熱しないために「食物酵素」がそのままとれるのも重要ポイント。代謝酵素が活性化することで、デトックスやダイエットをスムーズにさせる効果も期待できます。

■アスパラはビタミンEとビタミンCがダブルでとれるお得な野菜

美肌のために欠かせないのは、体内をサビつかせない抗酸化作用のある食べ物。中でもビタミンEとビタミンCを含む食材が最強です。このビタミンEとビタミンCは同時にとると、抗酸化作用がより強力になるのです。ビタミンEとビタミンCが豊富に含まれているグリーンアスパラは、まさに食べる美肌サプリ！　どうぞ頻繁に食卓にのせてください。

■「生」で食べるアスパラレシピ！　リッチで飽きのこないテイストをどうぞ

グリーンアスパラの塩もみ

材料（2人分）

・グリーンアスパラ　1束 ・塩　小さじ1/4

作り方

1.グリーンアスパラは斜めにスライスし、塩を振ってもみ、10分ほど置きます。 2.キッチンペーパーで水気を絞れば完成。

グリーンアスパラと玉ねぎのマリネ

材料（2人分）

・グリーンアスパラ　1束 ・玉ねぎ　1/4個 ・トマト　1個 ・オリーブオイル　大さじ1 ・酢　大さじ1 ・はちみつ　小さじ1 ・塩　ひとつまみ

作り方

1.グリーンアスパラは斜めに薄切りし、玉ねぎもスライス。トマトはざく切りにしておきます。 2.1に、オリーブオイル、酢、はちみつ、塩を加え、よく混ぜ合わせます。 3.30分ほど漬け込めば完成。

グリーンアスパラの冷たいクリームスープ

材料（1人分）

・グリーンアスパラ　2本 ・豆乳（または牛乳）　300cc ・白ごま　小さじ1/3 ・塩、こしょう　適宜

作り方

1.グリーンアスパラは1cm幅に切っておきます。 2.すべての材料をミキサーにかけ、なめらかになるまでブレンドしたら完成。

「生」で食べることで、いつもの野菜も違った表情をみせてくれます。手早くできるのもうれしいところ。未知なる味との出会いをお楽しみください。 （ウエルネス＆ビューティーライター　ユウコ）

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