若者に限定せんと、オッサンオバハンにまで門戸を広げりゃいい。もう後がないとわかってるから、若造よりは辛抱強くやるよ。

好きなことやれるんだから奴隷並みの扱いでいいだろって業者が多いんじゃない？親戚の子もそんな感じだったのですぐ辞めてたわ。子供の夢をつぶしてるのは利益優先の経営者なんだよ。

休みあげて給料あげる。それで回らなきゃ店を閉めろ。それで客が離れるならそれだけの店って事だ。

好きじゃないと続かない仕事。好きでも身体がついていけないと続かない。

活躍してるパティシエなんて雇われではなく職人だろ。なにか勘違いしてないか？ 雇用しておいて労基法守らない菓子屋なんて潰れろ

育つのに時間がかかる職人が主体なのに、産業にしようとするから無理が生じる。

パティシエは一見華やかに見えても、職人仕事だしある種工場勤務よりも重労働だと思う。美容師も同じく。

１年で８〜９割が辞める年もあるというのは業界全体に構造的な問題があるのではないですか？　−

技術を身に付けても、結局時給何百円の非正規の雇用ばかりだったら、そりゃ、成り手は減るわね。

パン屋とか、お菓子屋さんって、小麦粉、砂糖の使用量半端ないからなぁ(´・ω・｀) １袋10キロ以上とか当たり前やし、機械があるとはいえ、攪拌機とか使うのも腕に負担かかるし(；・∀・)

重労働に見合うお賃金出せばいいんだよ。人材不足が解消されるまで市場原理に元ずいて高騰させてやれば机上の空論的には解決するはず！

小麦や砂糖とか家庭で使う量は比べ物にならんし、重労働かつ薄給で定休日が一日あればいい方だが大体は無休ばかり。そして身体資本だから身体に支障くると働けれない。

神戸に限らず、この業界はねー。万年人手不足だよねー。 有名店には集まるけど、人が増えて生産上がって売上増えたら店舗増やすし…

当たり前。給料が安すぎると言っていました。洋菓子「職人」なんですよ。職人なんだから修業中のくせにお金がもらえるだけでもありがたいと思え。状態だから当然人手不足はですね。