また言ってるの？と思われるかも知れませんが、流行時期に注意喚起を促すのは大切だと思います。みんなが皆知っているわけでは無いから。少しずつ知っている人が増え、常識に変わっていくのです

ウェルシュ菌はまずは菌をつけないことと増やさないことが大事。保存時に増やさないためには早めに繁殖に適さない低温にすること。あと、嫌気性ゆえ加熱時のかき混ぜは空気に触れさせる意味がある。

うちでは作り置きした筈のカレーが残らないので安心してください。＠＠ノ

我が家では、朝、晩加熱して３日は食べる慣れているのか、お腹を壊すものは誰もいない。３日目は、肉が崩れて美味しいんだよね

腐るのは基本的に具材。ジャガイモや人参、肉などを別に用意してルーは冷凍保存可能。スパイスには殺菌効果があるものもあるのでルーだけだとまず腐らない。一人暮らしなので保存は重要なのでね。

今は除菌文化で、昔なら大丈夫だった菌への耐性がなくなっていて昔の常識が通用しなくなっている可能性もあると思うし、昔は関連付けされていなかったものが発見された可能性もあるね。

再加熱の際は、鍋の底まで空気に触れるようにしっかりかき混ぜる事が、自分で出来る対策だそうです。

冷凍するのがいいらしいですね。

２年ぐらい、ずっとカレーの鍋に入っていて特に問題ない

今夜はカレーにしよ

気をつけないといけないですね(´･ω･｀)

レトルトしか食わない私は勝ち組。昔から、実家ではその日で食べきり。家族で、喫茶店？でカレーを食べたとき、皆当たった。今思えばウエルシュ菌絡みだったかも。そんな両親は今はココイチ好き。