東京・六本木「ザ・リッツ・カールトン東京」の今年のクリスマススイーツは、サンタクロースのモチーフや、チョコレートのきのこのデコレーションなど見た目にも愛らしいクリスマスケーキが勢揃い。一方で、酸味を効かせていたり、ビターな味わいだったり…と大人も満足するおいしさ。サプライズを演出するエグゼクティブ ペストリーシェフのジョン・ツーカン氏の想いが込められたクリスマスケーキを召し上がれ。
ストロベリーマスカルポーネケーキ 7560円
サンタクロースをモチーフにした真っ赤な「ストロベリーマスカルポーネケーキ」の正体は、ストロベリームースでアーモンドスポンジやストロベリーコンフィ、オレンジマーマレードを包み込んだなめらかな口溶けのムースケーキ。サンタクロースのお腹を思わせるチョコレートでできたベルトや、雲に見立てたマスカルポーネのクリームのデコレーションもキュート。
カシスマロンケーキ 7560円
マロンムースの山の上に、チョコレートでつくられたきのこをデコレーションした「カシスマロンケーキ」。濃厚なマロンムースの中にはフランス産の香り豊かなマロンクリームや、甘酸っぱいカシスのコンポートが隠れていて、甘さを抑えた爽やかな味わい。トッピングのカカオニブの食感がアクセントに。
ザ・リッツ・カールトン ツリーケーキ 23760円
丸太に見立てたケーキにチョコレートののこぎりを添えた「ザ・リッツ・カールトン ツリーケーキ」はクリスマスパーティーで注目を集めること間違いなし。ヴァローナ社のカカオ70％のビターなチョコレートムースと、チョコレートのスポンジ、さらにチョコレートクランチ、オレンジコンポートを重ねた、12層からなる贅沢なケーキ。
ストロベリーショートケーキ 4212円／5292円／6804円
定番のショートケーキを、クリスマス仕様に華やかに仕上げた「ストロベリーショートケーキ」。ふわふわのスポンジの間には、たっぷりのいちごと生クリームに、カスタードクリームも。カップルなど少人数から、賑やかなクリスマスパーティーまで、さまざまなシーンで楽しめるよう、3サイズ用意されているのが嬉しい。
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