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九州の醤油 甘い3つの要因とは

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2019年05月18日 11:10 Jタウンネット

  • なるほど……歴史もしりたい
    • 2019年05月25日 14:09
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  • カネオ醤油さえ有れば良い。 https://mixi.at/a8m2Cw1
    • 2019年05月20日 21:22
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  • 子供の頃母の実家に3年に一度ぐらい滞在してた。なぜ煮物や煮魚がこんなに違う美味しさなのかわからなかった。35過ぎたころにわかった。
    • 2019年05月20日 19:37
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  • 九州から愛知県に就職で来ると食べ物が不味くて九州から送ってもらう。今でこそ愛知県でも九州の食品を売ってるから助かっているようだ。
    • 2019年05月20日 19:36
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  • 料理によって使い分けている我家。刺身の時は少しだけ甘みのある喜多方の若喜商店のだし醤油を使っている。何でもかんでも甘いってのは自分的には無しかな〜。自家製魚醤もやってます。
    • 2019年05月20日 17:54
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  • 毎度毎度この筆者は東京のこの筆者の味覚感覚意外はおかしいって前提がおかしい事に気付いていない。日本中が同じ味覚感覚なんて有り得ない。同じ関西でも違うのに
    • 2019年05月20日 15:11
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  • 子供の頃から、醤油は甘いものだと思っていました。大人になってからは、関東の醤油に慣れました。
    • 2019年05月20日 13:20
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  • そもそも九州のしか使ったことないし甘いとか言われてもピンとこない。てか、醤油が甘いって…砂糖かみりんいるよ?
    • 2019年05月20日 12:55
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  • あの塩辛い醤油でよー、寿司食えるわ。むり
    • 2019年05月20日 09:50
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  • 暖流に囲まれた九州の魚は北のそれとは違って身の締りは緩く柔らかいので甘めの醤油が合うのですよ…
    • 2019年05月20日 07:21
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  • 九州の醤油には、戦中終戦直後の大豆不足という歴史的要因があるのだよ。私は九州の醤油は刺身と卵かけご飯にしか使わない。普段はキッコーマンと白醤油。
    • 2019年05月20日 06:48
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  • 母が福岡出身なので料理の時には九州の醤油を使います。
    • 2019年05月20日 06:06
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  • で、何故甘いのかその原料配分やら製造法については記述は無いんかいっ���å����������Ф��͡�
    • 2019年05月20日 00:36
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  • 自分は柑橘酢が好きで、九州へ行くとカボスの果汁を買って帰る。フンドーキン(大分)の醤油はこっちでも結構あちこちで売られているし、自分の醤油の消費量が少ないのでまだ買ってない。
    • 2019年05月20日 00:05
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  • 千葉県民だけど、九州味噌も醤油も甘しょっぱさにハマりました!今度九州味噌に挑戦します! https://mixi.at/a8m2Cw1
    • 2019年05月20日 00:03
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