レバーの血抜きは水ではなく牛乳の方がいい

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子供の頃レバーは食べられなかった。が、母がニンニクと醤油で漬けて揚げた物が美味しくて克服できた(๑´ڡ`๑)

かりんとうと勘違いした(￣▽￣;)

これはね、揚げる前ならば(薄めに片栗粉を付けても良い)レバニラ炒めにも使える。最初はレバーにしっかりと火を通したら刻みニラとモヤシを加えて軽く炒める。

給食の懐かしい味？ 出たことない

何のレバーか分からん。鯨の竜田揚を喰わせろ。

これってこれだけで作れるんだ？ レバー好きとして挑戦せねば♪

酒に合いそう♪でも揚げ物作るの苦手なんだよなぁ…貧乏性だから油を大量に使いたくない(苦笑)

レバーとモツは下処理しだいで旨さが全く違う。安くてもしっかり処理すれば旨い。

どのタイミングでかりんを入れるのか書いてない。

醤油、みりん、酒、ニンニクと生姜のすり下ろしを混ぜた漬けダレに一晩漬けてから片栗粉をまぶして竜田揚げにしても美味いよ。マグロのアラなんかも美味しくなる。

鶏ﾚﾊﾞｰが入った｢もつ煮｣ 惣菜ｺｰﾅｰで手に取ってｶｺﾞへ。母は苦笑、姉はﾚﾊﾞｰとか嫌いだから冷めた視線で見てくれたなあ〜、子供の頃…

うまそうだから今度作ってみたいが、この糞暑い中クーラーのない台所で揚げ物するとなると…悩む。