水を入れたジップロックにパスタをひたして１時間、２分ゆでれば簡単にもちもちパスタ。自分はアルデンテ好きだけどね。

ナポリタンの作り方やんか。

ここイタリアではあり得ないわ。アルデンテじゃないやん。日本人って茹で時間長い柔らかいパスタ好きだよねぇ。

かなり面倒くさそうだけどモチモチのパスタ好きだから、1度試してみようwww

モチモチより、アルデンテなツルツルがいい。

昔働いていた店でこういう仕込みしてたけどスーパーまずかったな。好みだと思うけど。逆に茹で湯に、にがりをほんの少しだけ垂らしたら擬似的な硬水が出来てパスタはキュッと仕上がる。

冷蔵庫で一日ってどうなんだろ。。水漬けパスタの方が時間かからんし、生パスタみたいになるよー

我が家では次の日まで残ってるのは当たり前な事だが…次の日のはモチモチでなくボキボキ。

杵で搗いたらどうだ？www

【mixiニュース】 それって、「のびてしまった」のではなかろうか(^_^;)

食感の好きずきは人それぞれだから否定はしないけど､イタリア生活経験者の１人としてはモチモチパスタは不可｡自分には作って欲しくないかな。

あんまモチモチは求めてない。麺類のコシとか