こういうこだわりを信頼したいです。餅はやっぱり餅屋で。

あんこか・・・・いけない事思いました・・・・・ｗ　別の認識を

和菓子屋の気概、すぐ壊れそうな皮に量りも使わず等分量の餡を手早く乗せてちゃっちゃと最中を作る叔父はTHE職人でカッコよかった。

記事中にも書いてあるけど、まあ、店によるよね。

「甘く見ていた」←アンコだけにw

私は甘さが強いものは得意ではないけど旦那があんこ狂いだから分かります。丁寧なお店は商品の種類ごとに生地とのバランスや柔らかさに合わせて粒や甘さやキメが全く違います。素晴らしいと思います^ ^

あんこ嫌いですがなぜか黄身あん、白あんは食べることできます(^ω^)

昔､和菓子屋さんが餡子を掻き混ぜてる所を見た記憶があります…美味しそうだったなぁ🤤

柏屋の薄皮饅頭も「こしあん」と「つぶあん」から選べます。

細けえこたあいいんだよ！うまいんだから！とは思いつつも職人さんに思いをはせながらおいしく頂いておりますよ。表に出る美しい技法もさることながら内包された隠れた技術があってこそですよね