評価だけに左右されてはいけない（戒め）

いやいや、星の数より客の数でしょう。　そんなモノどーでもよろしい。　「我々が決して失いたくないものが一つある。ポール氏の魂だ」　コレで充分アナタ方の心は伝わったよ。

やはり一喜一憂してしまうものなのだろうか。気にしなければいいんじゃね？は無責任なのかな。

正しく味やサービスを評価されての三つ星ならいいけど、ただ老舗ってだけの三つ星ならかえってそんな評価はいらんわ┐(-。ー;)┌

んなもん、ミシュランなんか拒否してしまえ。作ってる人が楽しくできない飲食店なんかつまらないのでは？そもそも、誰のために店やってる？

「伝統」をありがたがるか、それとも「モダン」をありがたがるかの違いでは？　本当は「仏ポール・ボキューズ」も「ミシュランガイド 」も両方ともくだらないもので、各個人が評価すべきなんじゃ？

仏ﾎﾟｰﾙ･ﾎﾞｷｭｰｽﾞ､三つ星失う ﾐｼｭﾗﾝｶﾞｲﾄﾞオッサンのただの戯言だと思って聞いてね料理の好みなんて十人十色だよそもそも評価って？星の数がそんなに大事か？スイマセンm(__)m戯言です…

元々、ミシュランの評価自体、いろいろと問題視されている。忖度や買収もある噂だしね。

ミシュランなど不要！日本には世界に誇る食べログがある＼(^o^)／

ミシュランもぐるなびも、点数つける店の常連でもないくせに何を評価してやがる？味も接客も素晴らしきゃ、客が評価を勝手に口コミで広めてくれる。

「ポール氏が（18年に）亡くなる前から、一部の批評家の間では三つ星に値せず、採点ができない（名誉的な）カテゴリーに位置づけられていた」は興味深い。外国でもこういう気の遣い方があるのね。

高尾山に三ツ星つけちゃう様なガイドだぜ？

裏料理界が暗躍してますね。

ミシュランとかより身近な食べログだけど、僕の好きだった某ラーメン店の星が伸びなくて（3.05位だったか？）潰れてしまった　味の好みは人それぞれ。