自分で良いお肉を買って来て焼いてみようかな、ステーキはまだ焼いたことがない気がする。

まあ最近は、ステーキ店も増えてきてるからね

コンビニにしてもチェーン店にしても人材からいって少子高齢化で人口が減っているのに、異常な店舗拡大はありえない。人材の争奪戦や給与、食材のロスを考えても余分な費用が出る。

高度成長期に旨い目を経験した世代は、人口拡大・売上拡大が当然だと思っているので危うい。簡単にエサにありついて大きくなった生き物は弱い・知恵がないの原理。

そりゃぁ、出店ペースが需要を上回ったらそうなるわな。だいたいここって、レイパーランチの店名ロンダリングだろう？

要は、「あの会社」でしょ？「あの事件」を引き起こした後、売り上げ激減したから、店舗の名前を変えただけで。

私が思うに、どこも同じパターンだと思うけど、割安感がなくなるんだな。たいてい、高利益を挙げるちょっと高い方にシフトする。牛丼屋があれほどあるけど減らないのは、安いという期待にしっかり応えているからでは？

経済を右肩上がりにし続けなければならない資本主義は正に「永遠の自転車操業」。かと言ってもう一つの選択肢が「停滞から退廃そして衰亡へ」の共産主義ではな。中庸はないのか……社会民主主義或いはケインズ主義か。

原価率70%以上で提供しているにもかかわらず「値段が高い」と言われてしまうあたり、仕入の構造やバイヤーの目利き等にも問題があるのでは？と感じざるを得ない。

店舗増やすのが速すぎて、人が居ない、育たないになり潰れたは、わりと飲食店のあるある現象。ﾁｪｰﾝ店の場合、本社が数字しか見てなく、現状を知らんもある(現場ｷﾚてるからね、本社に対して)

あんな大金払ってまで食いたかねーよ。

食べてみたかったな。「ほにゃららステーキ」＠へ＠(一度も行ったことがない)

増やしすぎだと思うよ。

屏風も商売も広げ過ぎたら倒れるのです。