祖母が作っていた紫蘇梅干しが大好きだった。塩と紫蘇だけの梅干し。遊びに行くと、オニギリを作ってもらう中身は梅干し。あー食べたい…けど、もう食べられない。懐かしい梅干し。

へーイロイロあるのね。昔あんまり酸っぱくしょっぱくないカツオ梅が好きだったけど最近はしょっぱく酸っぱいのが食べたい

全国の梅ぼし食べたいわ

甘い梅干しは嫌いじゃ。

梅仕事。母実家の白梅が梅干し作るのに適した品種で、なき祖母が毎年小ぶりな桶で仕込んで送ってくれていました。今は、子供も食べるんで味醂加えて甘めに調味してます。種抜いてよく叩いて、↓

読んでて唾出てきた。

南高梅が好きだなぁ。入梅頃の梅を塩揉みしてカビ防止の熟成を進ませる焼酎の霧吹き、2週間後梅酢が上がったところで一旦取り出して3日間土用干しし赤紫蘇を塩で揉んで漬け込む。手間がかかる。

干すから梅干しだろ…干してる奴をつまみ食いしてた、むちゃくちゃ美味しかった市販品とは違うのよね…お客さんが自家製の梅干し作ってて、その梅干し使っておにぎりを作ってくれて無茶苦茶美味かった

塩分を調整したものすごく不味い梅にあたったことがある。それ以来20%のばかり購入しているなぁ。農産物屋さんでも添加物てんこ盛りのが多かったりね。

梅どころだから昔は梅よく漬けて土用干ししたよ。減塩するには焼酎の度数の高いヤツでほんの少し梅を拭いてやると良い。

記事を見るだけで口の中がすっぱくなる　でも何故だ

男は黙って、日の丸弁当

毎年、2月には味噌を仕込み6月には梅を仕込み等等、色々な季節の仕事を楽しみにしたい。ちなみに今月はらっきょの月です。

塩辛くて酸っぱい、昔ながらの梅干しが好きだな。