観てたけど、典型的なブラックの根性論を見た気がした。

火や油使った作業を無理やりワンオペにすると、必ず労災に繋がる。危険作業は分担が基本。 ガイアの夜明け見てないのでワンオペかどうかわかりませんが。

まあ、一時期大戸屋のオープニングに偵察入った人間から言わせて貰えれば、コンセプトの一から手作り･作りたての割にマニュアル上の人員配置が圧倒的に少なく、末端従業員の調理負担が重くなるので、→コメントへ 【ｶﾞｲｱの夜明け】｢大戸屋｣特集で｢密着に見せかけた告発回｣と話題に

廃業だな→

揚げ物するときは揚げ物しかしないよ。　水すらできれば流したくない。

【ｶﾞｲｱの夜明け】｢大戸屋｣特集で社長の説教ｼｰﾝが放送され｢密着に見せかけた告発回｣と話題に すぐブラック ブラックという風潮はキライ。厳しい外食産業界で生き残るのが どれほど大変か。それに緊張感持たない店員がバカッター騒ぎとか起こすしね┐(-。ー;)┌

社長どころか経営陣に店長として一か月ぐらい働いて貰わないと現場の抱える問題を根本的に解決する事なんて(ヾﾉ･∀･`)ﾑﾘﾑﾘ

なぜ残業が減らないのか、ではなく、なぜ残業しなくてはいけないのか、ではないのか？

イメージアップのつもりがイメージダウンで番組制作会社に苦情入れそう。

この番組を見た人が大戸屋に行かなくなるかもしれないなとか思ってしまった。なんか楽しくない職場だな、ブラックだなと思った人多いだろうし。

セントラルキッチン化すると味が落ちたと大騒ぎするし、結局こういう働き方は消費者が求めた結果なんだよね。一時間も短縮出来たのは、ちゃんとした指導では？

放送できる内容でこんなんなら、実状はもっと…と邪推してしまう。お金を稼ぐって大変だ。