日高屋、幸楽苑より美味いからねw

残れた店には独特の特徴があり、それは真似も再現もできない。その特徴は味というわけでもない。

“町中華”に限らないチェーン店も全てですが、学生の時に見てしまった【スープの使い回しは今でもしてるでしょうねぇ】σ(^_^)は全部飲んでいます。後顧の憂いを断っていますょ、（￣＾￣）

うちの実家付近にもあったな　みかく　さんｗ

潰れないではなく、店主が辞めたら終わりなだけだろ。

「なぜ潰れないか？」って。上客がいるからじゃない。でも、閉店マニアみたいな物見遊山客が群れてこうしたお店を「潰し」ちゃうんだよね。

自宅兼店で家賃が発生しないんじゃない？🤔

しかも美味しい店が多いよね。インスタ映えは皆無だが(笑)

近所の町中華は多くが潰れました。王将っぽい店、ちゃんぽん屋、ラーメン専門店に代わりました。あと、台湾人が経営する中華に。……あまり状況変わらず

うちの近所にも(●￣(エ)￣●)ノ☆・゜::゜ヨロシコ♪

大阪に「大三元」という町中華のお店があった。 若いときにお世話になった懐かしい店。 量が滅茶苦茶多くてビックリする。しかもどんぶり勘定するから、安くなったり。今年閉店されたのが残念。

自宅とかでやっていたりで家賃かからず。夫婦やっていて2人で月10万すらも無い利益でカツカツ生活してたり。実質最低賃金以下な状態で経営なんてザラでしょうね。時給換算300円状態とかかもね。

それは「客があまり入っていない町の床屋はなぜ潰れない？」と同じ。自宅(持ち家)兼店舗で家賃ゼロ。家族経営で実質人件費ゼロ。コロナで苦境に陥る店はこの逆のパターン。

近所の町中華の400円ラーメンが大好きだ。毎日でも食べられる。話は変わるが飲食店の天敵は２つ：家賃と人件費。この２つをクリアできれば安くできるよ。廃棄を減らせばかなり安くできる。