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卵とじを「半熟」にするコツ

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2022年10月05日 19:00 クックパッドニュース

  • 卵料理はトルティージャとオムレツしかスキルないけど…少量の塩を入れフォークで泡立てた卵液がフライパンの縁で少し固まったら全体を混ぜて超弱火で30秒、蓋して火を止め2分。
    • 2022年10月08日 06:39
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  • むしろしっかり火を通してください(´・ω・`)
    • 2022年10月09日 09:14
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  • 真ん中が火の通りが弱いから、先に真ん中。周りは火の通りが強いから後。
    • 2022年10月08日 16:32
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  • 今日のヘルパーはお好み焼きは焼けなくてグチャグチャ、ゆで卵を茹でれなくてこれもグチャグチャ�⤦������ᤷ�����卵とじとか作らせたらどうなる事やら�����������������
    • 2022年10月07日 20:43
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  • トップの写真が良すぎて本文中の写真が美味しそうに見えない残念な結果に…。
    • 2022年10月07日 15:56
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  • 裏ワザって言わずに、コツって言うところに好感
    • 2022年10月07日 12:08
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  • 誰か吉野家に教えてやれ
    • 2022年10月07日 01:19
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  • 強火にして蓋をして、火を止めたら半熟調整がしやすいのでは。
    • 2022年10月10日 23:47
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  • 強火にすると、は解かる。蓋がガラスじゃないと…固まり具合が見えないなぁ…(苦笑)卵以外を水溶き片栗粉でトロっとさせてから卵をさっと流し込む(強火)と、短時間で冷めにくい。
    • 2022年10月10日 15:56
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  • 私は火を止めてふたをするが、何か?
    • 2022年10月09日 11:56
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  • 玉子を2回に分けて投入することで、食感が複雑になって飽きない味になるね。焼き飯の時は、玉子を投入してすぐにご飯と混ぜず、半熟の頃合いで混ぜるとプロの味になるよ。
    • 2022年10月09日 10:56
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  • …グツグツ煮えたところに、沸騰のボコボコを消さない程度にトポトポそそいで蓋をして火をとめる。ご飯をよそったら蓋をあけてご飯にのせる。
    • 2022年10月09日 03:06
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  • 出し汁を忘れてる
    • 2022年10月08日 12:12
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  • 試します、
    • 2022年10月08日 08:52
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  • 親子丼を作る時、片栗粉を使うと卵が固まらず、とろみ状態になる。これ最強。
    • 2022年10月07日 17:45
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