威張ってる店主のところって、豚骨炊かずに工場スープ出す店ばっかりでしょ

そうですね。

どこかの有名ラーメン店を色々な著名人が頼み方の動画を上げてるけど、面倒そうですね。私は気楽に入れて80%くらいの美味しさがあれば十分。

並んでまでラーメン食べたくないので、結果的に威張る店主に遭遇したこともない（￣〜￣；）

めっちゃカスタムできるのはいいけど初めての人用にベースのラーメンとおすすめをメニューに載せといて。おすすめを聞いてもお好みでとしか言わない。そこのスープも麺も知らないのに

モノを食べる時はね、誰にも邪魔されず、自由でなんというか救われてなきゃあダメなんだ。独りで静かで豊かで・・・

客は神ではないが、店も神ではない。立場は同等。偉そうな客も偉そうな店員も嫌い。威張る店主が居るなら黙って金払って出て二度と行かない。だからといってSNS等に店舗名を書いたりしないけどさ。

常連がルール作らない、も追加で

ふんぞり返って腕組んでる写真を撮らせるラーメン屋店主って流行りに乗っかって出てきた料理人としては二流以下の奴ばかりだからそういうとこに行かなければいいって話。

ラーメン屋に限らず、店の人間が無駄に偉そうなところは絶対に嫌だな。そんな店で何か食べるとか、自分のお金を使うなんてゴメンだね。

並び過ぎる店は苦手。通し営業なら時間帯ずらしたりはするけど。

子供の頃から通ってるお店は無駄に煩くないし、美味しいので、実家の辺りに行く度に通っちゃう。旦那さんと奥さんで切り盛りしてるお店。勿論、威張らない。ルーツは北海道ラーメン。

上井草の「てっぺん」の油そば食いてぇなぁ…。