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「伝統的酒造り」無形文化遺産に

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2024年12月05日 04:31 時事通信社

  • 大陸の発酵はクモノスカビで麦由来の餅麹、日本のはコウジカビでコメ由来の散麹。国際スタンダードでない概念が世界的に認められるのは難しかった。「うま味」の時も然り。
    • 2024年12月05日 09:40
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  • 酵母菌が違うだけで味が変わってしまうから災害で酵母菌が死んでしまうと再現できなくなってしまう。貴重な文化だから大切に守ってほしい
    • 2024年12月05日 07:46
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  • 紅麹も…
    • 2024年12月05日 07:14
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  • 麻薬よりヤバい薬物なのだけど、菌を管理して造る技術は世界随一 遺したほうが良いのか、無くしたほうが良いのか・・・でもまあ所詮ユネスコだしな
    • 2024年12月07日 14:17
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  • この宮水で珈琲をが元町に美味しい。西宮なのにどうして地元の喫茶店は?(��)で伝統の丹波杜氏だけどマイミクさんによれば減少傾向とか、舌の良い人、修行し脱サラはどうだろう
    • 2024年12月05日 14:59
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  • 伝統的で木の樽が出てこないって凄いな。
    • 2024年12月05日 07:46
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  • 日本酒も日本人が飲めずに、海外の人が割安だと喜んで買う酒になってしまうかもしれないな・・・
    • 2024年12月06日 02:26
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  • なんか、ユネスコがこれで日本に色々金銭面でよくして欲しいという思惑があると疑ってしまう。
    • 2024年12月05日 18:52
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  • さあて、これで今夜は祝いの酒が飲めるぞ!�Ȥä���ʤ���礳�դ�������ʴ򤷤����
    • 2024年12月05日 12:08
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  • ワクチンのスケープゴートにされ濡れ衣で磔にされた小林製薬、紅麹問題を再調査するきっかけになれば。今後も日本の有望企業が外資のハゲタカどもに食い散らかされるぞ
    • 2024年12月05日 07:48
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  • その地域の気候風土と杜氏の技量、蔵住まいの麹菌達の醸造力の三位一体。包括的な、地域の酒としての日本酒が守られ次代に継がれていきますように。
    • 2024年12月05日 07:33
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  • 登録おめでとうございます!
    • 2024年12月06日 00:07
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  • おお、やった すごい
    • 2024年12月05日 23:39
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  • よーし今夜は文化遺産飲むぞー
    • 2024年12月05日 23:30
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