そういえば【シティーハンター】で冴刃リョウ(けものへんに僚の右側(笑))が確か…ヤカンでお湯を沸かして『音の変わる沸騰し始めから８秒後の湯』で作るコーヒーが美味しい！と言っていたのを思い出しました。

猫舌なので 温度によって 最も根幹的な問題が変化する

豆は中挽き、沸かす湯は豆の約16〜18倍、温度は沸騰から20秒程置いた湯(何℃かは分からんが96℃くらい？)を使ってペーパーハンドドリップ。

拘り出したらきりがない。ネルか紙フィルターか、金属フィルターか。紙も白か漂白なしか。水は硬水か軟水か。ミルも硬水の国と軟水の国でも違うというし。サイフォンはどうしても高温抽出だが美味しい珈琲もある。

わたしは苦味が嫌いで酸味が強いのが好きだから、温度を低めにして淹れるべきなのだな。

ふむふむφ(..)

沸騰したお湯の温度を落としたい場合、一度他のドリップポットに入れてあげると、ちょうど「92度」くらいに下がる・・・メモメモ

でも最終的には自分の好みなんだよな。

つまり、人によるってことだな