- 美味しい料理を自分で作れても平均して同じ味は難しい。一日、同じ味を提供し続けるには年季が必要なんじゃないかな
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- 文面からあふれる甘ちゃんさ。たしか飲食店を開業して２年以内に半分が閉店、10年までもつのは10％程度のはず。
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- 毎日、何百食も同じ味を提供し続ける体力（経営ノウハウなど諸々）…仕事にするってのは大変な事だと思う。
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- 意あって力なし、なんか思いつきでラーメン屋やる感じだな。
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- 楽して稼ぎたい。永遠の夢。
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- そんな夢破れ強く後悔している人が、ネタとして晒す前提のライターに話しますか？ま、どこにも実話とはありませんが
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- 開業と書いてるのに修行先と書いてしまう残念なライターさん。修業と修行の違いが分からない人もかなり増えた。
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- 本当に自信があるならオーナーとなって店長雇ったら。多分、自分ではうまいという味はコスト的に合わないと思うけど
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- 自営業の50代は、30代40代で荒稼ぎした余剰資金で暮らせるくらいじゃないと無理だとおもう。
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- 早期退職した時はさぞ「全能感」に溢れていたかと思うが、挫折に自身のプライドも傷つき、家族の信頼もガタ落ち。
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- そんな甘い見通しでよくまぁその歳まで生きて来れたな。ピュアな少年かな？どうもAll Aboutの記事っぽい。
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- 「現実を知る」事も大切なこと。 店をいきなり構えるのではなく、屋台の小規模レベルで感覚を掴む事からやればね……
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- 開業資金の目安もわからず独立しようとか甘すぎて阿保としか言えない。。。
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- やってみた後悔とやらずにする後悔では質が違うと思う。軽々しくは言えないけれど、踏み出して良かったのでは？と
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- ５５で始めて２，３年かけて開業、軌道に乗るのは６０過ぎかな。残りは長くて現役１０年程度。ナンのためにやるの？
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