- 「塩梅」って言葉を思い出そう。
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- そういえば、昔は漬物に当たり前のように味の素をかけてました。
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- もっと化学を勉強しましょう
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- かなり多くの札幌ラーメン(全てではないが)には、けっこう入っていたりする。漬物に関しては、酸味が強くなったモノに、少し多めに振りかけて、醤油をさすと、少しだけ緩和される。旨いかは別。
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- 発酵って概念ない世界線？
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- そだね。_(xx_)dote...ゞ(-_-;;)oioi
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- それもいいね？味の素を上手に使うといいよね。敵視しないでさ。
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- 味の素は「旨味調味料」であって、出汁とかの旨味を増幅させるブースター的役割でしかない。 だから、基本さしすせその調味料の代わりにはならんよ？
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- 父が三人の娘に自分をどれほど愛しているか尋ねた。上の二人の娘は「黄金ほど」などと言うが、末娘は「料理に使う塩ほどに」と言う。怒った父は娘を追い出す←ドイツの昔話にある
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- 塩を使わずに漬物作ったらあっという間に腐るのでは?
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