豆腐を昆布だしで崩しながら炊き、水溶き片栗粉であんかけにし（刻みネギや溶き卵があれば、なお良し）ご飯の上に…豆腐専門店のイートインで丼メニューに出会い→寒い冬、たまに真似てる。