- やはり２度揚げ必要でしたか。
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- 揚げたては火傷するから気をつけてね。
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- 二度揚げするくらいならもうちょっと低温からはじめて、高温まで持っていくとおｋ
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- 勘違いしてる人多いけど、漬け込んで味付けしたものは唐揚げじゃなくてザンギ。漬け込まずに衣付けて揚げたのが唐揚げ。その証拠に、唐揚げの元の言葉は空揚げ。
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- 昔カリカリの唐揚げを食べて血を吐いたことがある。。
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- 土井先生は低温からじっくり揚げていけばいいと仰ってましたね。
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- ｳﾁは下味にﾏﾖﾈｰｽﾞも入れ2度揚げもする。揚げる時余分な粉は落として揚げる。衣が剥がれるから入れた直後は触らない。唐揚げはたくさん作った方が美味しい
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- 片栗粉をつけて揚げるのは竜田揚げだと思っていたよ...
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- 米粉1:薄力粉1でサクサクだし薄力粉1:コンスターチ1ならお弁当に入れてもカリカリ感が楽しめる。薄力粉のみでジューシーに仕上がるのでいろいろ試して好きな食感で食べればいい
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- 唐揚げは、2度揚げが重要です
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- 鶏「カリカリしてんじゃねぇよ…！(迫真」
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- 鶏皮の唐揚げは、脂分がすごくなる
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- 片栗粉だと竜田揚げでは?と思って調べてみたら、必ずしもそうでは無い様でした。一つ勉強になりました。
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- そしてチキン南蛮にする…(タレつけてしまう)。
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