つぶやき一覧 | アイスや味噌汁温度で味変化

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アイスや味噌汁温度で味変化

70件

2019年06月29日 17:01 クックパッドニュース

つぶやき

ニュースに関する日記・つぶやきについて

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何を今更。珈琲なんて5度違うだけで違う味だ。
- 2019年06月29日 18:37
- 27人
- 1件
日本酒なんかは繊細だね。何度で出されるか、どんな器で出されるかで、味が明確に違う。合わせる刺身で、何度くらいがちょうどいいかも変わる。お店の腕の見せ所でもある。
- 2019年06月30日 00:22
- 20人
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日本酒も温度で味変します(^.^)
- 2019年06月29日 20:12
- 19人
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常識だよ！。そうでなきゃ、誰もチンしねえよ！。
- 2019年06月30日 17:45
- 16人
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アイスクリームは溶けたら温かくなって美味しくなくなるし、味噌汁はぬるくなったら不味くなる。こんな事は誰にも判っているよ。
- 2019年06月29日 21:05
- 14人
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コーヒーはぬるくなると香りが薄くなるが、酸味が増す。この酸味を楽しむ人もいれば、嫌う人もいるんだよ
- 2019年06月29日 21:15
- 8人
- 0件
そりゃそうでしょ… ニオイだって温度で変わるよ？温まるとより拡散するもの (冷蔵庫は冷えていると臭わないけど、捨てる時はものすごい異臭するよね…)
- 2019年06月29日 19:33
- 8人
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ええと、今更？　美味しんぼやミスター味っこの前世紀から良くネタにされてたと思うんだが。
- 2019年06月30日 09:19
- 4人
- 0件
コーヒーの味、アイスコーヒーにすると苦みが弱くなって酸味が勝ってくる。誰かわかってくれるかなぁ？
- 2019年06月30日 05:36
- 4人
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食べ物の温度より食べる人の体調や環境による脳への影響のほうが大きい。定温の研究室から出て、激暑の熊谷で一夏過ごしてみれば味覚が舌だけでない事がよく分かるだろう。
- 2019年06月29日 19:59
- 4人
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チョコレートは常温一択！
- 2019年06月30日 00:36
- 3人
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フルーツも軽く冷やせば一層美味ですしね。とくにスイカやメロン
- 2019年06月29日 23:30
- 3人
- 0件
香りの発ち方も温度で変化するし、時間経過で酸化することで酸味も変わる。味の変化は様々な要素の複合的な効果なので、成分だけで語っても実感とは乖離した説明になる。
- 2019年06月29日 23:10
- 3人
- 1件
味は温度で変わる。正確には味が変わるのでなく、人の感じ方が変わるから。おなじ砂糖水を１０℃と３０℃にした場合、感じ方がおそらく変わる。センサーでなく生き物だから。
- 2019年06月29日 21:32
- 3人
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