19世紀から20世紀初頭に渡米したドイツ移民は貧しく、肉団子料理を食べたと謂う。原型はタルタルステーキ説もあるが、現在の形で露店売りで流行らせたのは米国人でジャンクフード!

ハンバーグはここで生まれた！海を渡りハンバーガーへ！！

ハンバーガーもホットドッグも“ジャンク・フード”と謂うが、屑肉を固めて安く造れ、米国人がドイツ風を装い行楽地等で売り出した。ドイツも挽肉料理はあるが、形も製法も違う。

親父は戦前からスイス疎開までと戦後の２度任地だったこの街をこよなく愛していた。他の方が『ハンバーグはここで生まれた』と呟いてる。それは間違いではないけど正解でもない。

TVの受け売りも含むが、ハンバーガーはアメリカ人が行楽地で屑肉で安く売る為にドイツ風を装いパンに挟んで造った。フランクフルターとかウィンナーもアメリカ人が勝手に付けた。

ハンブルグはハーフェンと呼ばれドイツ語で大きな港だ。フルトは“浅瀬”を意味し、フランクフルトは小さな川沿いの港町で「なだらかな浅瀬」だ。米国人は港名でドイツ風を装う。

「ハンバーガー・ステーキ・サンドウィッチ」はアメリカ料理で屑肉に刻んだ薬草なり野菜を混ぜて安く造れるから流行った。ドイツに類似の料理はなく、米国等は高い肉を使わない。

「ハンバーガー」は英語でドイツの挽肉団子料理を参考にしたとも謂れるが、屑肉を固めてパンに挟み、安く売ったのが始まりだ。アメリカ人がドイツ風を装った名称でアメリカ料理！

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