冬の低温調理器と言えば…赤い悪魔と呼ばれるコタツやろ。コタツヨーグルト、コタツ納豆とか。ヒーター直下を避けて放り込んでおくだけで細菌が増えるから。

ウチの炊飯器には１℃単位の定温調理機能がある。パナソニックに吸収されたサンヨー炊飯器チームが作ってたモノだが、パナの最新機種からは削除された。高温スチームなんて要らないから、コレを付けてくれ。

たまに鶏ハムとか作るけど、そういう機材は高いので使わない。この記事では加熱しすぎの注意ばかりしてるが、加熱不足だとカンピロバクターなどの食中毒もあるのでそちらも気をつけた方がいい

これからの季節はおでんじゃなかろうか

ローフトビーフって、肉をケチると噛みきれないゴムみたいにならない？庶民は焼いた方が……

どの辺が冬の使いこなし術なのだ？

12年前からシャトルシェフが活躍してる我が家でアノーバの使いどころは微妙なんだよな｡前夜に野菜切ってチルド室に入れ朝火入れしてから出かけ帰宅後に味付けで大抵の煮込み料理が出来る｡

こぞって低温調理器って言うけど、作る時は必ず手袋して作ってあげてね…芽胞がある菌が付着しやすい食材の場合…菌は増殖しかしないから…バチルスとクロストリジウム…常在菌だからね ^^) _旦~~

ローストビーフは割に簡単な料理ですが？

ヨーグルティアは便利よ〜♪細かい温度設定＆タイマー付きで自由自在に低温調理ー！！＼(^o^)／

まさに今UFOキャッチャーで捕ったスロークッカーで大根と油揚げの煮物を作りました。

多くは、おなかを壊す程度の「食中毒」にしかならないので、ちゃんと加熱できてなくても、大丈夫と思いがちかもね。

BONIQ PROを持っているけど、重宝してるよ。肉は６０℃近辺、魚は４０℃近辺で、時間はお好み。設定が食材に上手くハマると、めちゃくちゃ美味しい。専ら、ローストビーフと鶏胸肉調理用だけど。

低温調理専門の器具は細かい設定できる代わりに他のこと出来ないけど、アイリスオーヤマは5度単位な代わりに圧力鍋だか色々と使える。個人的にはアイリスオーヤマ押し。欲しいっすね。