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  • 梅仕事はもう終わったよ。ちょっと記事が遅いんじゃないか。程度の悪い梅は、梅ジャムにするといい。最初は酸っぱいが、すぐ馴染んでくる。あまりに旨くて、梅ジャムと梅コンポート用に1キロ買い足したわ。
    • 2022年06月25日 10:44
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  • 塩は高くても粗塩。化学塩でなく自然塩に限る。梅干し作りは経験だが、梅酢は誰でも出来るだろうし用途は広い。日本酒と割れば腰が抜けるくらい美味いし進む。塩の結晶を含む梅干しが出来たらまた乾杯だ。
    • 2022年06月25日 18:58
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  • 今年はもう梅雨も終わりらしいし、梅シゴトいつやるんだという感じだなぁ。そろそろ完熟梅買おうかなーどうしようかなー
    • 2022年06月25日 15:55
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  • すっぱしょっぱいちょい甘い梅干し食べたい
    • 2022年06月25日 14:44
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  • 隔年で仕込んでる(梅酒と梅干でローテ)。我が家のコツは塩をケチらないことかな?
    • 2022年06月25日 14:29
    • イイネ!1
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  • 焼酎にくぐらすって大事。我が家はプラス粗塩にも焼酎混ぜてる。で、タッパーにいれて野菜室で保存。今のところ酸に負けてる気はしないのだが?瓶づめにして3年も常温とか
    • 2022年06月25日 14:59
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