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卵とじを「半熟」にするコツ

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2022年10月05日 19:00 クックパッドニュース

  • 最後の「蓋をして好みの硬さになるまで」の所で見えないから失敗するから、そこが知りたいんじゃないの?
    • 2022年10月07日 09:33
    • イイネ!19
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  • 昨日の残りのスキヤキを、見よう見まねで玉子とじ!
    • 2022年10月08日 08:56
    • イイネ!11
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  • サルモネラ菌が怖いので半熟と生卵はちょっと、生牡蠣で当たると怖くなるのよ
    • 2022年10月07日 05:33
    • イイネ!11
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  • 「4. 強火にしてふたをし、お好みの半熟具合にする」←言い切りよったw
    • 2022年10月06日 21:54
    • イイネ!11
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  • てか、大体の人は「蓋をしてお好みの半熟具合に」の部分でどうすればちょうど良い半熟具合になるかを知りたいのでは?
    • 2022年10月07日 11:37
    • イイネ!10
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  • 難しいよ。。
    • 2022年10月07日 17:25
    • イイネ!8
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  • カツ丼でも親子丼でも、しっかり卵に火が通ってるのが好き。(生の白身の食感が嫌いなの)
    • 2022年10月07日 09:27
    • イイネ!7
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  • 常識じゃん、
    • 2022年10月06日 21:19
    • イイネ!7
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  • 生や半熟苦手な仲間が意外と多いようで嬉しい
    • 2022年10月09日 19:22
    • イイネ!6
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  • 「ふたをし、お好みの半熟具合にする 」って、そこんトコロが難しいんでしょうが。それが出来れば皆、こんな記事読まないよ。ここを経験値任せじゃ「コツ」とは言えないな。
    • 2022年10月09日 16:50
    • イイネ!6
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  • 卵とじの半熟は嫌いだ。オムライスも親子丼も。半熟ばかりになり、ちゃんとしたオムライスや親子丼が駆逐されていて哀しい。
    • 2022年10月08日 11:13
    • イイネ!5
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  • この記事はコツではなくて作り方しか書いてない。このレベルならおそらく大抵のレシピ本やサイトにも書かれているぞ。
    • 2022年10月07日 10:20
    • イイネ!5
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  • うちはめいめいお椀にゴハンよそって鍋に大量に作った卵とじをすくってかけるシステムなので、くってるうちにかたまっちゃうからあまり意味がない。
    • 2022年10月06日 23:16
    • イイネ!5
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  • 料理人だった兄に卵の綴じ方を教わったが、未だに理解できず。黄身と白身を分裂させずに泡立たない様にしっかりと切ると言われ、箸で気合い入れたがメレンゲの溶き方と言われた。
    • 2022年10月06日 22:32
    • イイネ!5
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  • 私は、茹で卵でも目玉焼きでも、なんでも卵料理は、ガンガンに硬い方が好き。 逆に、ちょっとでも固まってないのは嫌だ。
    • 2022年10月08日 11:13
    • イイネ!4
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