まな板は、木製もポリエチレン製もすぐ刃傷がつくので不衛生になりやすい。少し高いがエラストマ製が良い。平滑度が高いから洗いやすく清潔で、手触りは硬いが刃持ちがいい。長い目で見るとコスパが良い。