温度だけじゃなく加熱する時間も大事なんだよなあ···

生で食べてノロわれるのは自業自得だけど、店側が火を通した体で出されたやつ食べてノロわれるのは可哀想だな

ええ、貝を食べて暫くすると下痢の症状が…貝は怖いですよね。暫くは食べたくないな。とシミジミ語るお客さんでした…ってあれ(。-∀-)？

＞二枚貝は85〜90度で90秒以上加熱する必要があるが、同店では60度の低温で調理 　ノロわれたみたい。　それは大変でした。次からは、お気をつけて。

福岡だからな驚きませんよ?(+･`ω･´)ｷﾘｯ

真夏より、今の時期の方が食中毒が多いんだぜ〜。

高温で調理をしたら実が硬くなるから低温調理でじっくりとといったんだろうなこれは。

シジミチャーンス！

これ！　台湾で食べた時丸一日ホテルのトイレに宿泊する羽目になった；

しじみのしょうゆ漬け、作ったことあるけど、しじみに完全に熱を通さないほうがおいしいんだよね。６０度の低温で調理、してたってのは実はおいしいのを作る正しい調理法。

ノロはウイルスなので加熱調理した食品では増えない。調理前に大増殖したか、調理人が汚染されていたかである。ノロは10〜100個あれば感染する。コロナなら10万〜100万個取込まないと感染しない。

えー、淡水・汽水に生息しているシジミを低温調理、、、、海岸から遠い海水で養殖する生牡蠣でも当たる事があるのに、、調べると台湾では「生」で作るみたい。