塩麹は『塩＋麹＋水』、味噌は『塩＋麹＋大豆』なんだが、なんで前者の方がコクがあるとか言ってんだ？

石油入り食材「石油メジャー、旧モンサント等」の宝庫であるスーパーから離れろって。日々の食生活がまともにできない原因は大衆の堕落によって「発がん」で儲ける「がん保険アホラック」が存在しているんだよ。

個人的には味噌がない家には塩麴はなおさら無いと思う。

味噌にあって塩麹にないもの＝「香り＋色」の美味しさ。塩麹はとても重宝だけれど「万能」ではないので、このケース（豚の肉臭をカバーする味噌がない）だと「おしょうゆとの合わせ使い」がベストでしょうか？

根菜類でしっかり野菜の出汁もだせば…更に美味いっす。冬の豚汁は酒粕を入れます…温まりますよー。

昔、北海道でごちそうになった「鮭のどんがら汁」（名前がうろ覚え・・）という郷土料理で、味付けは味噌ではなく、たぶん、これだと思った。白くてそれほど色は濃くなく味はしっかり。

白味噌でもやしと豚バラだけの大衆食堂みたいな豚汁美味いで♪

醤油ベースで肉じゃが？ミルクベースでクリームシチュー？カレーベースでカレー？