「炊き込みご飯」に合うおかずって何？みんなが悩んでいる問題をクックパッドの超人気ユーザーが解決！

炊き込みご飯を作るとき、献立に悩む人は多いですよね。クックパッドでも「炊き込みご飯に合うおかず」という検索は非常に多いのですが、実は答えを探し出すのが難しいテーマ。今回はその悩みを解決するレシピを5品ご紹介します。いずれもプレミアムレシピのため、他のSNSや媒体では公開されていないものばかりです。

▼なすの旨みを引き出す「和風レンジそぼろ煮」

なすと豚ひき肉を使った和風の甘辛そぼろ煮です。しょうゆやみりん、しょうがを合わせたタレにナスをよくなじませてからレンジ加熱するのが特徴で、とろみのある煮汁までしっかり絡みます。

レシピ作者のアイミ｜ラクうま幸せごはんさんは「今の季節なら、とうもろこしご飯や枝豆ご飯、梅や生姜を使ったさっぱりした炊き込みご飯によく合います。秋には栗ご飯、五目ご飯など、素材の風味を楽しむ炊き込みご飯とも相性抜群。ナスはレンジとは思えないほどとろっとジューシーで、ひき肉も入るので食べ応えもしっかりあります。火を使わず手軽に作れるので、炊き込みご飯を炊いている間にもう一品完成すること、野菜とたんぱく質を一緒に摂れるのも嬉しいポイント」とコメントしています。

アイミ｜ラクうま幸せごはんさんも、炊き込みご飯の日は炊飯器におまかせできる分、副菜もラクに作れたら嬉しいなと思い、よくこのレシピを組み合わせているそうです。

▼レンチンで完成「無限ハムきのこ」

えのきやしめじをレンジで加熱し、ハムやツナ缶と和えるだけの副菜です。鶏ガラスープの素やごま油で味を調えることで香ばしく仕上がります。

レシピ作者のカレンガールさんは「この無限きのこの味が少し濃厚なので、さっぱりした梅ベースの炊き込みご飯や生姜の入った和風の炊き込みご飯に合います」とのこと。もちろん、とうもろこしご飯や枝豆ご飯といった甘みのある炊き込みご飯にもよく合うそうです。

▼ねぎま風の香ばしさ「照り焼きチキン」

鶏ささみや鶏むね肉を長ねぎと一緒に焼き、酒・みりん・しょうゆ・きび砂糖のたれでとろみがつくまで炒め煮した一品。やきとりのねぎま風の味わいが特徴です。

レシピ作者のきりん家の食卓さんは「夏はあっさり食べられるトウモロコシご飯や枝豆ご飯、秋は旨味満載のきのこご飯など、野菜中心の素材を活かした薄味の炊き込みご飯が甘辛い濃厚な照り焼きチキンとよく合うと思います。ネギと一緒に食べる焼き鳥風にしましたが、串にさす必要が無く家庭でも簡単に作れました」と、この組み合わせの相性の良さを語っています。

▼彩りも◎「ほうれん草のとろ玉のせ」

サラダほうれん草を使うため下茹で不要な一品。ほうれん草にしょうゆやオイスターソースのたれをからめたふわとろの卵をのせることで食べやすく、メインに近い副菜として出せます。

レシピ作者のりょーーーこさんは、「中華風の炊き込みご飯や五目やきのこなどの茶色っぽい色の炊き込みご飯、お肉が入ってる炊き込みご飯のときに、ほうれん草とたまごの色で食卓が華やかになります」、とコメントしており、彩りの良さが魅力の一品だそうです。また、お肉が入ってる炊き込みご飯の時は、 お肉のメインは作らずこれを合わせればOKだとのこと。

▼さっぱり箸休め「もやしとニラの冷しゃぶサラダ」

豚しゃぶ肉ともやし、ニラをさっとゆでて、ぽん酢と胡麻ドレッシングで和えるサラダです。豚肉は水にさらさず余熱で仕上げるのがコツ。

レシピ作者のsantababyさんは「冷しゃぶサラダが単独で完結する味（白ご飯を欲しくなるタイプではない)なので基本的にどんな炊き込みご飯でもよく合います。栄養バッチリのおかずなので、具材が多い必要もないです。しめじだけの炊き込みご飯とかでもOK。

炊き込みご飯にお肉やお魚が入るか入らないかで、冷しゃぶサラダの豚肉の量を調節しても良いですね」と話しており、とうもろこしや枝豆といった炊き込みご飯や、秋には秋鮭や鶏ごぼうといった炊き込みご飯と合わせるのも良いとのこと。

いかがでしたか？どれも手軽に作れるおかずばかりなので、炊き込みご飯の献立に悩んだときはぜひ試してみてくださいね。

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