厚揚げは、そのまま焼いたり炒めたりするだけで満足感のあるおかずになる便利な食材です。今回は、秋鮭、きのこ、さつまいも、かぶ、みょうがといった秋の食材と組み合わせたおかずを3品集めました。手早く作れるものばかりなので、忙しい日の献立にも役立ちます。
▼香ばしいしょうゆの香りが漂う「秋鮭ときのこと厚揚げのしょうゆ香り焼き」
生鮭と厚揚げ、舞茸、えのきをごま油で焼き、しょうゆと日本酒、生姜を合わせたタレで仕上げるおかずです。具材を動かさずにじっくり焼き付けることで、香ばしい風味に仕上がります。三つ葉を添えて香りよく食べられます。
▼みょうがの香りが決め手「厚揚げとかぶとみょうがのしらす炒め」
厚揚げとかぶ、みょうがを炒め、酒やみりん、しょうゆ、砂糖などで作ったタレとしらすを合わせるおかずです。かぶは透き通るまで炒めることで、やわらかな食感に仕上がります。お好みで青ねぎを散らして仕上げます。
▼甘辛いタレがよく絡む「厚揚げとさつまいもの照り煮」
厚揚げとさつまいもをバターで軽く焼いてから、しょうゆやみりんなどのタレでじっくり煮込むおかずです。厚揚げには小麦粉をまぶしてから焼くことで、タレがよく絡みます。
厚揚げは味がしみやすく、和風のおかずにぴったりの食材です。気になる一品から、ぜひ作ってみてください。
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