2022/08/16 15:19 配信のニュース
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2022年08月16日 15:19
- 子どもを車内に放置することは、即ち子供を低温調理することに他ならない、という事ですか！？
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- 肉はしっかりと中まで熱が通っており、食べることができたそうだ←これ恐ろしいことですよ...
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- 低温調理法って有るだろ？あんな感じの火の通り方なら簡単にできちゃうよ。
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- 炎天下のボンネットで焼いてみたいな
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- 正確には、タンパク質の変性。４５度超えると卵も肉も変性して固くなって変色するけど、焼けるかというと、焼き目は付きません。炭化するには、鉄板の温度の200度以上が必要。
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- 夏場の車内で低温調理法は…下手すると雑菌が繁殖しやすい温度になり得るので注意が必要。 とはいえ、普通にたんぱく質が変質する温度までは上がるので… 大変危険な行為だと。
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- クレヨンがひとつのかたまりになってたりしますな・・・
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- ボンネットで焼けるかどうかは探偵！ナイトスクープでやってたな。
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- 焼けたというより変質して傷んでそうなので、食べるのはどうなのかなぁ
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- 内側が鏡面仕上げになってるパラボラアンテナのような中華鍋の収れん部に肉を置くと気温でより効率的に高い熱で焼けると思います。肉の低温調理で最適なのは６５度前後で３０分とか。
- 24人
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- 車内で水を張った鍋に鶏胸肉入れて放置したら鶏ハムになるか検証の方が分かりやすそう。
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- 太陽熱で目玉焼きを作る実験はしたことがあります。周りをホイルで反射熱も利用しましたが。
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- なんか、小学生の夏休みの課題みたいな実験だね。
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- 芯温が60度超えてきてるならちゃんと火が通ってそうだけど、何時間も置いといて腐らなかったのかな？塩を強めに刷り込んだとか？？
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- 何年か前に三重県にお墓参りに行ったとき、猛暑でタクシーの運ちゃんがボンネットで目玉焼き
焼けると笑ってたなぁ(笑)- 17人
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