6日深夜放送の『キョコロヒー』（テレビ朝日系）で、まるか食品の「ペヤング」のさまざまな食べ方が紹介された。その中で、社長や社員だけが知っている裏ワザレシピ「茹でペヤング」が話題を呼んでいたので、Sirabee編集部は実際に試してみることにした。
■ペヤングを鍋で茹でる
通常はお湯を注ぎ3分待って湯切りして作るペヤングを「鍋で2分半茹でる」というもので、まるか食品の広報によれば食感が生麺に近くなるとのこと。
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まるか食品の公式サイトで、このレシピと思われるものを発見した。鍋で麺を1分半茹でたらかやくを入れ、2分半になったところでざるで湯切りをしてソースを絡めたら完成だ。
番組では齊藤京子とヒコロヒーが実食して「わかんないわ」「一緒かも」と微妙な反応だったが、はたしてどうなるか。
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■気になる麺の食感は…
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ペヤングといえば良くも悪くも若干パサパサとした食感があって、記者はそれが好きなのだが、この作り方だとツルツルとした食感になる。
生麺というには大げさだが、たしかに食感が全然違う。ある程度食べると麺はパサついてくるものの、これは新鮮な味わいかも。ペヤング好きの人は一度試してみてほしい。
なお、ざるで湯切りをするとキャベツがくっついてしまうので、その点は要注意だ。
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■鳥羽周作シェフのアレンジもおすすめ
アレンジすることでさらにおいしくなるペヤング。鳥羽周作シェフがXに投稿したセブン-イレブン「金のハンバーグ」をのせて作るレシピは、ペヤングの味にハンバーグのデミグラスソースのコクや深みがプラスされて、おいしくて食べごたえ抜群の味わいが楽しめる。
「茹でペヤング」など、さまざまなアレンジ方法を試してみてほしい。
【参考】鳥羽シェフが教える「ペヤング」の食べ方
・合わせて読みたい→麺が入ってない「ペヤング」の亜種、器にこだわれば一気に味が“覚醒進化”
（取材・文／Sirabee 編集部・二宮 新一）
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