お寿司の食べ方Q&A 「手で食べる」「お箸を使う」多数派はどっち？500人アンケートの意外な結果

お寿司はお箸を使う？ 手で食べた方が通!?

お寿司といえば、日本食の代表格。そのため食べ方やマナーが問われることが多いものです。そのなかでもまず気になるのが、手で食べるか、お箸を使って食べるかということ。

この素朴な疑問について、500人に聞いた驚きのアンケート結果とともにお答えします。

Q.お寿司は手で食べるものでしょうか？ お箸を使った方がよいのでしょうか。正解がわかりません……

【質問】
お寿司は手で食べたほうが正しい食べ方なのか、それともお箸で食べたほうがいいのか悩みます。どちらが正解なのか教えてください。

【回答】
手で食べるか、お箸を使って食べるのかで悩むのは、人それぞれの感覚的な良し悪しや、メリット・デメリットによる意見が巷にあふれているからだと思います。

じつは、お寿司の食べ方に決まりはないため、正解もありません。手で食べても、お箸で食べてもよいので、お好きなほうを選んでください。

ちなみに、手づかみのほうが“通”だといわれるのは、お寿司の歴史が関係しているからです。

お寿司を手づかみで食べるのはなぜ？ 由来は江戸時代にさかのぼる

握り寿司が誕生したのは江戸時代。江戸の郷土料理だったため、「江戸前寿司」と呼ばれるようになりました。「江戸前」とは江戸城の前という意味で、江戸前の漁場をさすことばです。

当時の握り寿司は、屋台で立ち食いをするファストフード的存在でした。

一貫がとても大きく今の倍以上はあったため、手づかみで食べるのが当たり前。さっと食べて小腹を満たすのがせっかちな江戸っ子のスタイルで、それが粋だったのです。

その後、着席して食べるようになり、握り寿司が小ぶりになってからも、手づかみで食べるのが通であり、粋とされました。

お寿司は手で食べる？ 箸で食べる？ 500人に聞いた意外なアンケート結果

実際、みなさんは手で食べているのか、お箸で食べているのかについてアンケートをとってみました。

その結果、なんと91％（500人中494人）がお箸で食べる派で、手で食べる派は9％（500人中46人）でした。＜調査機関：All About編集部／2024年5月実施／調査人数500人＞

それぞれの理由を多い順に紹介します。

【お寿司を手で食べる理由】

・手のほうが食べやすいから
・手のほうがおいしく感じるから
・手で食べるほうが粋だと教わったから
・小さいころから手で食べているから
・手で食べるほうが所作が美しいから
・手で食べるほうがマナーがよいと思うから

【お寿司をお箸で食べる理由】

・箸で食べるほうが衛生的だから
・手が汚れるのが嫌だから
・手が生臭くなるのが嫌だから
・いちいち手を拭くのが面倒だから
・回転寿司なので（高級店では手で食べる）
・箸で食べるほうが上品だと思うから
・小さいころから箸で食べているから
・手づかみの習慣がなく抵抗があるから
・お箸のほうが食べやすいから
・本当は手で食べたいが、周囲に箸の人が多いから
・手で食べている人を見たことがないから
・日本人は箸で食べるべきだと思うから
・寿司屋で箸がでてくるから

今回の調査では、91％がお箸で食べる派という結果になりましたが、これはコロナ禍以降、今まで以上に衛生に敏感になった人が多いからかもしれません。

手が汚れるという理由には、汚れること自体が嫌な人もいれば、いちいち拭くのが面倒だから、スマホや注文パネルに触れるから、子どもの世話があるからなど、具体的にはさまざまでした。

また、お箸で食べる派のなかには、普段手で食べるようなお店に行かないから、周囲に手で食べる人がいないからといった理由が複数あり、高級店なら手で食べたいという意見も少なくありませんでした。

現実にはお寿司を箸で食べる人が圧倒的に多いという結果ですが、手でも箸でもどちらでも構いませんので、自分自身がおいしく食べられるほうで召しあがってくださいね。
(文:三浦 康子（暮らしの歳時記ガイド）)