福井県は、県の食材を使ったメニューを提供する県内の飲食店・宿泊施設106店舗を対象とした「美食福井フェア」を10月31日まで開催している。県産食材の認知向上と販路拡大が目的で、2024年3月に続いて2回目。
今回対象となる食材は、県産米「いちほまれ」や若狭牛、ふくいサーモンなど20品目。県は、参加店舗の中から4店舗の提供メニューを発信した。
「海鮮アトム」―県内全9店舗が参加し「ふくい名水サーモン」の握りなどを提供する。ふくい名水サーモンは、「ふくいサーモン」のうち、淡水だけで育った魚。「しっかりとした甘みともちもち食感が魅力」だという。
「クイーンアリス」（福井市町屋1丁目）―ランチの中で、「越（こし）のルビー」といわれるスイートトマトと九頭竜まいたけの「舞茸炊き込みご飯」を提供。スイートトマトは湯むきした酢のソースを合わせた「さっぱりとした一品」と説明。
大久保茶屋（福井市小山谷町）―足羽山に店を構える老舗で、「若狭牛丼とおろしそばのセット」を提供。牛丼は福井の地がらしを使ったしょうゆベースのたれを絡めた。
五作荘（福井県高浜町）―ふぐ料理が自慢の料理民宿。提供する「ふぐのフルコース」はふぐ料理11品。内容は定番のてっさやてっちりの他、卵巣を粕漬けにした珍味「福のこ」、スモークマリネといったオリジナルメニューなど。
デジタルスタンプラリーも開催している。詳細はフェア特設サイト。
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