【写真】「絶対美味しいやつだー」秋冬に何度でも作りたくなるポタージュレシピ
雪国まいたけは「このポタージュすごく美味しい」とし、小鍋ひとつで簡単にできる「かぼちゃとまいたけのポタージュ」の作り方を紹介。
小鍋にオリーブ油を中火で熱し、みじん切りしたまいたけを炒め、一口サイズに切ったかぼちゃを加えさらに炒める。水、顆粒コンソメ、醤油を加え、火が通るまで煮たらかぼちゃをつぶす。そこへ牛乳、バターを加えて温め、塩・コショウで味を調える。器に盛ったら、黒コショウをかけ、完成。
レシピのポイントとして「実は焼き目がつくまで焼いたまいたけを入れると味わいに深みが出て美味しくなるんです」と、雪国まいたけは明かしている。
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