「バウムクーヘンの日」が3月4日に制定された理由とは？
3月4日は「バウムクーヘンの日」。2010年にバウムクーヘンでおなじみの「ユーハイム」によって制定されました。1919年3月4日、初めて日本でバウムクーヘンが販売されたことにちなんでいます。その日本初のバウムクーヘンを焼いたのが、同社の創始者であるカール・ユーハイムさんでした。今でこそ、ユーハイムは神戸を代表する洋菓子店ですが、実は、ユーハイムさんが1922年にオープンした日本1号店「E・ユーハイム」は、「横浜市中区山下町60番地」にあったのです！
横浜で名物店となるも、翌年の関東大震災によってお店を失ってしまいます。その後、神戸からの避難船に乗り込み、神戸へ逃れたユーハイム一家。1923年11月に「ユーハイム」をオープンしました。
神戸と同時に横浜も、ユーハイムの歴史を語る上で欠かせない場所といえます。そんな横浜で食べたい、バウムクーヘンのお店を4軒紹介します。
【日吉】リンデンバウム
横浜でバウムクーヘンといえば、リンデンバウムははずせません。創業は1970年、地元の方に愛される名店です。店名はドイツ語で「菩提樹」。バウムクーヘンも「菩提樹」とネーミングされています。
創業当時からこだわりの卵や発酵バターなどを使った生地を、回転する木の軸に一層ごとにかける、昔ながらの手作業で焼き上げています。運がよければ、ガラス越しにバウムクーヘンを焼いているところを見られますよ！
特徴は、不ぞろいの年輪。厚みのある層はしっとり感がアップするそう。ひと口食べると、しっかりとした生地でありながらしっとりとした食感、濃厚なバターの味わいに驚くことと思います。箱入りのホールは厚みの違いで「小、中、大、特大」の4種類。個包装されたタイプは、ちょっと食べたい時や手土産におすすめです。
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この菩提樹バウムクーヘンと生クリーム＆カスタードクリームを合わせた生地にサワーチェリーで酸味を効かせた生ケーキ「リンデンバウム」も人気。
「リンデンバウム」本店情報
住所：横浜市港北区下田町4-7-15
TEL：045-562-3928
営業時間：10:00〜18:00
定休日：火、水曜
アクセス：東急東横線「日吉」駅からサンヴァリエ日吉行きのバスにて「駒ヶ橋」下車、徒歩1分
駐車場：3台（無料）
※日吉東急アベニュー 本館1階にも店舗あり
【日本大通り】パティスリーストラスブール
パティスリーストラスブールは、丸山台に本店を構える1997年創業の洋菓子店。近年は「YOKOHAMA 生どーなつ」が大人気となっています。日本大通り店は、2023年6月にオープンしました。同店の看板商品はバウムクーヘン。「REY」と「LIN」の2種類あります。
「バウムクーヘン REY」は、しっとりやわらかな食感が特徴。生地に千葉県産の食彩卵やカルピスバターを使用し、バニラやナツメグを加えることで独特の風味を出しています。空気を含ませながら、一層一層、絶妙な火加減で焼き上げられています。層の厚みが均等で美しい！
「バウムクーヘン LIN」は、本場ドイツの伝統製法で焼き上げられており、波打つ独特なフォルムが特徴です。ザクザク食感を生み出すのは、和三盆糖を使った厚めのグラス。中はしっとりとしていて、ホワイトラムがほんわりと香ります。
「パティスリーストラスブール」日本大通り店情報
住所：横浜市中区日本大通5-2 シタディーンハーバーフロント横浜 1階
TEL：045-211-4320
営業時間：10:00〜19:30
定休日：施設の定休日に準ずる
アクセス：みなとみらい線 日本大通り駅 4番出口直結
【ゆめが丘】オーガスタミルクファーム
横浜市瀬谷区の「相澤良牧場」が運営する、スイーツ＆カフェ「Augusta MilkFarm（オーガスタミルクファーム）」。2024年7月に開業した大規模複合商業施設「ゆめが丘ソラトス」内に出店しています。
出店に合わせて発売したのが4種類のバウムクーヘン（白バウム、黒バウム、焦がしバター、塩キャラメル）。相澤良牧場で育った牛から搾乳した牛乳をはじめ、神奈川県産のお米、横浜市内産の卵を使用した“地産地消”スイーツです。
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「焦がしバター」はソフトタイプのバウムクーヘン。米粉を使用した生地は、さらりとした口どけです。焦がしバターの風味としっとりとした食感が楽しめます。
「オーガスタミルクファーム」ゆめが丘ソラトス店情報
住所：横浜市泉区ゆめが丘31 YUMEGAOKA SORATOS 11階
TEL：045-827-3691
営業時間：10:00〜20:00
定休日：施設の定休日に準ずる
アクセス：相鉄いずみ野線 ゆめが丘駅直結、横浜市営地下鉄ブルーライン 下飯田駅徒歩1分
【新横浜】マイスターベース
「MYSTAR BASE（マイスターベース）」は、神奈川県川崎市にあるバウムクーヘン専門店。店名のMYSTAR（マイスター）は、私の星＝「私のお気に入り」という意味と、ドイツ語のMeister「マイスター（職人）」の意味を合わせた造語です。2025年2月、キュービックプラザ新横浜にある「ぐるめの森」にオープンしました。
看板商品の「MYSTAR BAUM」は、驚くほどしっとりとした、生食感のバウムクーヘン。奥久慈卵、北海道発酵バター、北海道小麦粉、北海道生クリームなど厳選素材を使用し、高温短時間で極限までレアに焼き上げています。
まずはそのままで本来のおいしさを味わった後、レンジで20秒（600wの場合）ほど温めて、卵の香りと焼きたてのようなふわふわ食感をお楽しみください。
「マイスターベース」新横浜店情報
住所：横浜市港北区新横浜2-100-45 キュービックプラザ新横浜駅 3階
TEL：045-624-8563
営業時間：9:00〜21:00
定休日：施設の定休日に準ずる
アクセス：JR新横浜駅直結
それぞれのお店で味や食感が異なる「バウムクーヘン」。ぜひ食べ比べてみてください。
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