春キャベツ、「重い」or「軽い」どっちが美味しい？　JA全農が「見分け方」を解説

柔らかくみずみずしいのが特徴の「春キャベツ」。旬を迎え、スーパーなどで購入する機会も増えますが、上手に美味しいものを選べていますか？全農広報部の公式インスタグラムアカウント（@zennoh_official）によると、実は「冬キャベツ」とはチェックすべきポイントが異なるのだそう。

春キャベツは「軽いもの」をチョイスしよう

冬キャベツは、「ずっしりと重く巻きが固いものが良い」とされていますが、春キャベツは正反対。球状で巻きがゆるくふんわりしている春キャベツは、大きさの割に「軽いもの」がおすすめだといいます。「美味しい春キャベツの見分け方」は以下の通り。

▽重さ
持ってみたときに「軽いもの」の方が、水分が多く柔らかくておいしいとされています。

▽葉
なるべく外葉がついているものがおすすめです。葉の色が一枚一枚くっきりしているかにも注目。

▽芯
芯は「500円玉」ほどの大きさがベストです。500円玉より大きすぎると中の芯も大きく硬いそう。逆に小さすぎると、まだ成長が進んでいないといいます。

▽切り口
カットされている場合は、断面のみずみずしさに注目。切り口がしなびれていないものを選びましょう。また、芯が全体の半分くらいまで高さのあるものが良いとのこと。

▽出典：全農広報部　公式インスタグラム／意外と知らない？キャベツの選び方