「豆苗がうまく再生しない…」実は、切り方や置き場所が原因かも！？　「1週間で12cm」伸ばすためのポイントとは

そのまま生で食べても、加熱して食べてもおいしい野菜の「豆苗」。再生栽培が楽しめるのも魅力の一つですが、「いまいちうまく育たなかった…」という経験はありませんか？ケンコーマヨネーズの公式インスタグラムアカウント（@kenko_mayo）が、「豆苗の切り方・育て方」のコツを紹介しています。

根本ギリギリでなく豆の上に葉が2つ残るあたりでカットしよう！

豆苗は根がついたまま販売されているため、使ったあとに栽培すれば、再度豆苗の収穫が可能。以下の3つのポイントに気をつけて育てると良いそう。

▽根元ギリギリで切らない
豆苗を順調に再生させるには、カットする場所が大事。根元ギリギリで切らず、豆の上に葉（脇芽）が2つ残るあたりで切りましょう。脇芽が見つからない場合は、タネから少し離れたところを切ると良いそう。

▽根を水に浸す
水替えのポイントは水の量。豆まで水に浸った状態は、豆が腐る原因になるので、根だけが浸る水位を目安にしましょう。新しい芽が伸びて7～10日で再収穫できるといいます。水で育てておおむね2回まで再収穫が可能。

▽窓のある室内で育てる
豆苗は日の当たらない室内はNG。明るい場所を好むので、屋外でもOKですが「窓のある室内」がおすすめとのこと。実際に窓際の室内で育てたところ、1週間で12cm伸びるという結果になったそう。

▽出典：ケンコーマヨネーズ　公式インスタグラム／豆苗の切り方・育て方