釣った魚、プロの技でさばきます　京都の港町に移住男性が店オープン「釣りのロスなくしたい」

　釣った魚をさばくサービスを提供する店が京都府舞鶴市魚屋にオープンした。釣った魚をさばけないが、家に持ち帰って食べたいという人たちの需要を取り込み、人気を集めている。店主は「釣りのロスをなくすのに一役買えれば」と期待している。

【写真】釣り客向けに魚をさばく藤江さん

　２月に奈良県から舞鶴市に移住した藤江正二さん（５４）が開業した「ととらぼ」。店内には作業台やシンク、製氷機のほか、さばいた魚を宅配便で送るために真空パックする機械も備えた。

　子どものころから釣りが好きだった藤江さんは、約１０年前から毎週のように舞鶴市に通い、遊漁船での海釣りを楽しんでいたという。釣り仲間の「人の良さ」と、さまざまなおいしい魚がたくさん釣れることにひかれたという。

　他の釣り客が魚の処理に困る様子を何度も見て、開業を思い立った。藤江さんによると、釣りそのものをスポーツ感覚で楽しむ人が増え、釣った魚を適切に処理できないケースが増えている。また、家の台所が狭かったり、魚をさばくと生ごみが多く発生したりするため、魚を持ち帰らない人も多いという。

　藤江さんは「釣った魚を捨ててしまう人もいると聞くが、処理の仕方がわからないなら持ってきてほしい」と話す。

　代金は下処理が１匹５５０〜９９０円、下処理と三枚おろしが９００〜１６００円。問い合わせは０９０（２０４５）６５６５。

（まいどなニュース／京都新聞）

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