式典では、県内を含む１９の信金の関係者らが仕込み作業に参加。「おいしくなあれ」の掛け声とともにタンクの米をかきまぜた。
今年は全国新酒鑑評会で初の金賞を勝ち取るため、一部品目の製造はより精密な醸造が可能な来年１月に行うという。曙酒造の鈴木孝市社長は「今まで飲んだことがないような素晴らしいものができれば」と意気込みを見せた。
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