実は火を通しても◎シャキシャキうまい「水菜の作りおき」レシピ3選

水菜が長持ち！作りおきおかず

鍋物やサラダに重宝する水菜。シャキシャキ感がおいしい野菜ですが、しおれるのが早いのが難点…。日持ちする作りおきおかずに変身させれば、最後までおいしく食べられますよ。水菜をおいしく食べられる作りおきレシピをご紹介します。

火を通してもおいしい！

煮浸しや炒めものなど、火を通してもシャキシャキ感は残ります。加熱するとかさが減り、たくさん食べやすくなりますね。

煮浸し

炒めもの

ナムル

特売で安くなっている水菜も、加熱して作りおきおかずにすれば数日楽しめますね。おうちに水菜があるときはぜひ、試してみてください。（TEXT：菱路子）

「作りおきおかず」保存のルールをおさらい

保存状況により、保存期間は異なりますので、なるべく早く食べきりましょう。

• 冷蔵庫や冷凍庫で保存…常温での保存は避ける
• 清潔な保存容器を使用する…水滴や汚れは腐敗の原因に
• 取り分け用の箸で取り出す…口に直接入れる箸や手でさわるのはNG
• お弁当に入れるときはレンジで再加熱＆完全に冷ます
• 作った日付を記しておく
• 冷蔵の場合は、2〜3日を目安に食べきる

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