規格外特産品でお宝ふりかけ＝佐賀県〔地域〕

　佐賀県は２３日、食品ロス削減や食育を進めるため規格外食材や端材を活用した「さがふりかけＯＴＡＫＡＲＡ」を開発したと発表した。

　規格外や端材とはいえ特産品を使った本格派で、レンコンやアスパラガスなどが入った「だいちのＯＴＡＫＡＲＡ」、ムツゴロウやノリなどの「うみのＯＴＡＫＡＲＡ」、食品アレルギー関連の２８品目を除いた「すんごいＯＴＡＫＡＲＡ」の３種類が完成。１月下旬の全国学校給食週間に合わせて県内１７小学校にお試しで配り、小学生の意見を聞きながら今後拡大していく。また、県産食材を宝探し感覚で紹介する「ＯＴＡＫＡＲＡマップ」配布や「食品ロス削減ミニ講座」開催も進め食育を展開する。

　山口祥義知事は「佐賀のご飯にかけると本当においしい。おいしく食べながら、佐賀のことや感謝の気持ち、食品ロスなどを考えてほしい」と話した。