バンヤンツリー・東山 京都、桜づくしのアフタヌーンティーを提供

バンヤンツリー・東山 京都は、「桜のアフタヌーンティー」を3月4日から4月27日まで開催している。

和食の料理人が作るセイボリーは、信州サーモン桜寿司や玉子サンドイッチ、芹と春菊の胡麻和え、魚子生姜煮などで、自身で炭火で焼き上げて山椒たれで楽しむ切り餅も提供する。スイーツは、桜抹茶タルト、国産の桜の葉で包んだ桜餅、ホワイトチョコを使った桜のムース、桜生チョコ、桜のギモーブ、桜の葉と鰹節のサブレで、椀物をイメージしたフロマージュブラン桜の花の葛ソースは提供時に桜のチップとカカオニブでいぶした煙で仕上げる。桜パフェは木苺に桜の葉の香りをつけたゼリーやあんこ、白玉、抹茶クリームなどを重ねた。ドリンクは京都および全国各地のお茶を35種類用意し、フリーフローで提供する。土日限定のカウンター席では、前菜、凌ぎ、椀物、炭焼、メインスイーツをひと皿ずつ順に提供し、高級茶とのペアリングを楽しめる。

場所は3階割烹料理「りょうぜん」。提供時間は正午から午後4時まで。料金は8,000円、税・サービス料込。