キュウリを冷凍する前に“一緒に入れておくだけ”で……　「これは最高」別次元の完成品に「発想がありませんでした」「絶対にやってみます」

　冷凍保存しながら作るキュウリ漬けがYouTubeに投稿されました。“別次元のおいしさ”になる裏技レシピが「これは最高」「発想がありませんでした」「絶対にやってみます」と反響を呼び、記事執筆時点で7万8000回以上表示され、1800件以上の高評価を集めています。

【画像】驚きの完成品

　動画を投稿したのは、毎日のおうちごはんの助けになるレシピをYouTubeチャンネル「ちゃらりんこクック」で発信している元料理人・とっしーさん。以前には、「やみつき無限厚揚げときのこ炒め」や、カリカリトロトロの「モチーズ」が話題になりました。

　今回は、冷凍しながら作り、あとで解凍して食べられるキュウリ漬けのレシピを教えます。

　洗ったキュウリを3本用意して両端のヘタを切り落としたら、約1センチ幅にカット。フリーザーバッグに入れ、そこへ漬け汁を加えます。

　漬け汁の内訳は、おろしニンニク小さじ1/2、しょうゆ大さじ1、めんつゆ（2倍希釈）大さじ2、ごま油大さじ1、炒りごま大さじ1/2、お好みで輪切り唐辛子ひとつまみ。

　袋の上から軽く揉んで味をなじませたら、液漏れしないようファスナーをしっかり閉じて、さらにポリ袋に入れて冷凍庫で3時間以上置きます。これで冷凍されたキュウリの漬物の完成です！

　食べるときは、その前日に冷蔵室に移して解凍するのが基本で、急ぐときは常温で解凍するか、水が入らないように注意して流水で解凍します。ただ、常温で置きすぎたり、流水解凍をやりすぎたりすると少し水っぽくなるので、冷蔵室での解凍がおすすめだそうです。

　なお、解凍したあとは冷蔵庫で約5日ほど持ち、冷凍状態では約1カ月ほど持つとのことですが、環境によって状態が変わる場合があるのでなるべく早く食べ切るよう心がけてください。

　冷凍して大丈夫なの？　と思いますが、このやり方なら青々とした色もそのままで、色ツヤもよく、味がしっかり入り、食感も風味も長持ちするそうです。

　動画では、「お酒もごはんも止まらない」というこのキュウリ漬けを実食する場面も。ポリポリとした食感やフレッシュなみずみずしさが普通のキュウリ漬けより倍増しており、「これは別次元のおいしさ」とうなります。

　とっしーさんいわく、冷凍により適度に水分が抜けて臭みやえぐみが抑えられることで、キュウリのいいところだけが引き出され、おいしくなるとのこと。

　そして何よりのメリットは冷凍保存しておけることだそうです。とっしーさんはキュウリが安いときに大量に買って、作り置きすることをすすめています。

　冷凍保存できるキュウリ漬けレシピに、「いや〜楽しみです。さっそく作ります」「こんなに簡単でいいのですか！」「昨日、たくさんきゅうりを買ったんです。やってみます」「きゅうりを冷凍!?　って発想がありませんでした」というコメントが寄せられています。また、実際に作ってみた人からは、「昨日の夜に漬けた きゅうりを今食べましたが美味しいですね」という声が上がりました。

　とっしーさんは、YouTubeチャンネル「ちゃらりんこクック」のほか、X（Twitter／@team_toshibo）やInstagram（@chararinko_cook）、TikTok（@chararinko）でもレシピを発信中です。

動画提供：YouTubeチャンネル「ちゃらりんこクック」