暑いときに嬉しい、サッパリしたお刺身。特に今の時期は、「あじ」が絶品です。今回は、火を使わないあじの刺身のアレンジバリエーションをお届け。
▼お酒や白いご飯に◎「なめろう」
包丁でたたいたら酒、味噌などの調味料を加えて、薬味をプラスするだけでOK。簡単に作れるのに、クセになる味わいに。食べ出したら止まらない〜。
▼ピリッとさわやか「マスタード・マリネ」
オリーブオイル、ビネガーなどの調味料に漬けたあじは、サッパリしているのに後引くおいしさ。キンキンに冷えたビールやワインなどのアテとしてもベストです。
▼ポン酢が決め手「梅じそ和え」
種を取り除いて包丁でたたいた梅肉、千切りにした大葉とみょうがが、あじのおいしさを引き出してくれます。ポン酢で味を整えることで、食べやすさアップ！
そのままでもおいしいあじのお刺身ですが、たまには違う味わいを楽しみたい。そんなときにはちょいアレンジがおすすめです。ぜひ今回のレシピも活用してみてください。(TEXT:森智子)
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