トルコを訪れる人々を長らく魅了してきた名物「サバサンド」。サバと野菜をバケットに挟むシンプルな一品で、一口食べると魚の旨みが口いっぱいに広がります。今回は食材で作れる3つのレシピをご紹介します。
▼本場の味に驚き！「イスタンブル名物サバサンド」
トルコの人々から長年親しまれてきた、本格派のサバサンドです。サバに小麦粉をまぶしてオリーブオイルでカリッと揚げ焼きにするのがポイント。玉ねぎをたっぷり挟んでレモン汁をかけると、爽やかな酸味と香ばしいサバの旨みがパンに一体化します。バタールや食感のよいフランスパンを使うと、よりお店の味に近づきますよ。
▼缶詰でお手軽に！「サバ缶でサバサンド」
サバサンドを作ってみたいけれど、生の魚を扱うのはちょっとハードルが高い……という方には、水煮缶を使うレシピがおすすめです。缶の水気を切ってマヨネーズと塩こしょうで和えるだけでフィリングが完成する手軽さが魅力。キャベツとにんじんを千切りにして水気をしっかり切ることで、パンがべたつかず、具だくさんの満足感ある仕上がりになります。
▼和風アレンジ！「塩サバでサバサンド」
日本の家庭に身近な食材でつくるサバサンドです。マヨネーズに醤油を少し加えたソースが、塩サバのコクと絶妙に合います。レタスと玉ねぎをたっぷり挟むのがポイント。玉ねぎの辛みが気になる場合は水にさらすと食べやすくなります。バゲットの香ばしさと塩サバのしっかりした味が合わさって、食べごたえ十分の一品に仕上がります。
それぞれ異なる食材で作るレシピですが、いずれも手順はシンプル。ランチや週末のブランチにもぴったりです。みなさんもぜひ、自宅でトルコ名物の味を楽しんでくださいね。
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