イワシの身をブラックライトで照らしたら……。浮かび上がったまさかの存在がYouTubeへ投稿されました。なおこちらは、記事執筆時点で255万回再生を突破、1万件を超える高評価を獲得しています。
動画を投稿したのはYouTubeチャンネル「セイゴ水産」（@saygo0617）さん。普段は適切な魚の保存方法や、お刺身の盛り付け方などを紹介しています。また、以前はマグロよりおいしい旬のイワシが注目を集めました。
今回話題を呼んでいるのもイワシです。ただ、主役はこの魚ではありません。イワシをさばいている最中、投稿者さんは切り身にブラックライトを当てました。もちろん実験的な意味で行っているのですが、光に照らされたイワシからは衝撃的なモノが見つかったのでした。
投稿者さんが取り出したのは2匹のイワシ。「刺身を安全に楽しむため必ずやってほしい処理」と解説しながら、丁寧にさばいていきます。腹に包丁の刃を入れ、内臓を処理し、骨を取り出します。身を開いたら半分にカットし、切り身の状態にしました。
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今回さばいているのはイワシですが、投稿者さんによるとすべての魚でチェック可能とのこと。特にサバ、アジ、イワシ、イカはチェック推奨なのだそうです。では、なぜわざわざブラックライトを使う必要があるのでしょうか。その理由はズバリ、安全性にあるのです。
一通りイワシをさばき、ついにブラックライトを取り出す投稿者さん。さっそく切り身に光を当ててみると、なにやら青い光の筋が一本浮かび上がりました。室内を暗くしてみると、よりハッキリと分かります。一体これは……？
ここで青く光った影を骨抜きを使って取り出してみます。取り出されたものは白みがかった物体ですが、骨ではありませんでした。その正体は……なんとアニサキス！ そう、寄生虫だったのです。アニサキスが体内に入ると食中毒を引き起こすことがあるので、たしかにこれは非常に危ない！
寄生虫や細菌の処理というと焼いたり茹でたりといった方法をイメージしますが、お刺身にはなかなか使えません。その反面、ブラックライトを当てるだけで見つけられるのは大きな利点ですね！
ただブラックライトも万能ではありません。例えば筋肉の奥や、ライトの波長によっては光らないケースがあります。他にも「ブラックライトに反応しない種類のアニサキスがいる」といった問題も存在するのです。
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このようにライトを当てて確認したからといって、絶対安全なわけではありません。気になる場合は一定時間冷凍するか、加熱して食べるようにしましょう（厚生労働省公式ページより）。
まさかの検証結果に「ええ!?」「こんな方法でアニサキスがわかるんや」「知らなかった!!」「凄い発見です」「見事に光りますね」「うそっイワシにもアニーっていたの」「発見した時点で魚を投げ捨てる自信あるわ」「ひぃいいいいいい」「恐ろしいですよね」「怖すぎる」「丸まってる状態しか見た事なかったからこれは見逃しちゃうかも」「要注意ですね」「鯖大好きだから助かります」「今後は絶対試します！」と驚きの声が。
また、実際にアニサキスの被害にあった人からは「一度当たって地獄を見たのでアニサキスライト買いました」「サンマに数十匹の奴がいて以後、サンマ恐怖症」「親父が釣ってきたカツオの刺身を食べて、ものの5分もしないうちに、胃壁に何かが咬みついている感触があった」「胃をぎゅーっと握られる痛さ」「取って貰ってもしばらくは痛いのでダイエットになります」「恐るべしアニサキス……今もなおトラウマです」などの体験談が寄せられました。
このほかにもYouTubeチャンネル「セイゴ水産」（@saygo0617）、X（@saygo0617）やInstagram（@saygo__0617）、TikTok（@seigo8812）にて、魚についての有意義な情報を発信中です。
画像提供：セイゴ水産（@saygo0617）さん
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